春筍味甘、性寒、潔白，肉質很鮮嫩，有很高的營養價值，含有豐富的維生素、膳食纖維和礦物質，自古以來就是菜中的珍品，但是春筍在中醫里面確實屬于發物。

春筍食用過多容易引發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎、濕疹等，會加重火熱的毒邪，誘發特定體質的人群氣血失常，使病情發展加重。另外，春筍因為性寒，脾胃虛弱、過敏體質、年老體弱者和孕婦最好都要慎重使用，少吃春筍。

來源網絡：劉震副主任醫師北京醫院中醫科

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